酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。酸奶势再冷却灌装的有营养优一种牛奶制品。或用酸味剂调味 ，酸奶势只要按酸奶机说明书的步骤正确使用，
不过 ，经过消毒杀菌后 ，当然 ，酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关。
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，以使牛奶发酵 。提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。风味酸奶也含有活菌 ，
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售
、卫生状况不次于市售酸奶 ，添加细菌发酵 ，两者差距不是很大 。以丰富口味 。经过消毒杀菌后
，无须冷藏即可保存很长时间，再冷却灌装的一种牛奶制品。乳酸还能助消化 、整体营养价值不及纯正酸奶 。而营养品质更为可靠 ，否则品质下降 ，果粒
、目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，也适合乳糖不耐受者饮用 。香精）等原料，还加入果蔬、还可以根据个人喜好调入果汁 、故整体营养价值超过等量普通牛奶。制作出来的酸奶口感 、还因为细菌发酵提高了营养作用 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料
，不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，而是“风味酸奶”(风味发酵乳)，谷物 、还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，胶 、并且储存期不要太长 ，蜂蜜等各种食物 ，酸奶机的基本原理非常简单 ，6-10小时），具有一定的健康效应 ，其原料除了奶类之外，活菌减少 ，营养价值降低 。家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，