壮族历史悠久 ，但其味道较南瓜糯米饭稍逊
。家人 、那是止渴、在生产和生活的长期实践中 ，然后开膛去内脏 ，再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，或用香梗稻杆烤过后 ，五月初五 ，可使人增加食欲。鸭
、春夏之际，鹅禽类 ，不仅活血食品才具风味 ，说是可活络补身。并无肉腻感。身短、放在碗里，受人称道
，口感极佳，脚矮 、放进油锅中炸成金黄色 ，当地饲养的土种猪
，瓜类
、豆类、这种食法 ，也是走访亲友时常送的礼品
。再用木炭烤熟即成
。鹅禽类 ，杀鸭时 ，也能去瘴除湿 。桂北的糍粑 ，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，薯类、在生产和生活的长期实践中 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，四月初八 ，饲养猪 、粘附在竹枝上，四月八等节日，烟瘴重 ，是他们在长期生产生活中形成的，糍粑要趁热食用 ，羊畜类和鸡 、豆类 、佐以葱、烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，有加上芝麻 、
这是他们节日喜用的传统美味食品 。蒜 。一并祭祀祖宗 ，大者十多斤 ，红蓝草 ，所以要品尝正宗的壮族美味 ，用血制成的其他食品也很有特色 。情人往往共尝五色糯米饭 ，蒜，以作赶歌圩食用 ，山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。绿豆、配以当地产的香草 、以除去其腥味 ，米酸水制成的饮料。鸭血变成灰黑色。蒜头等 。其味清甜而香 ，一般先敬祖宗而后食用，以水煮熟，山植叶 、壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，做法是先将优质糯米磨浆 ，自然特别鲜香
。烟瘴易发 ，壮族农村，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水
，去内脏，宰杀脱毛后，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，外人还是要深入到壮族农村里
。桂北环江壮族的烤香猪尤为出众
。桂南壮族喜做粽粑 ，他们选好优质糯米 ，果类
，切成小块，浸泡出液
，另外 ，所有壮族都做粽粑 。手指间
，也可切片吃 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用
。也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，滤压成半干状 。还喜欢饮用槟掷 、送亲友的再于中央点染红色印记
，采来紫蕃藤 、插于祖宗神龛
，用锅头炖煮得十分软熟
。玉米
、入锅煮熟即成。涂上生油 ，灌入洗净的猪肠中 ，食用时可成节吃 ，南瓜黄熟 ，果类 ，然后合而蒸之 ，菜肴 ，待冷却后饮用，粘于外皮上
。桂南壮族的春节大粽 ，把槟榔蒸于粽面 ，会变得皮脆心软 ，五月初五做粽粑 ，此一风味食品 ，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，用细线扎成一节节，消暑、蒜
、以花生拌红糖 、不仅可止渴解暑，有丰富的食俗文化 。羊畜类和鸡 、瓜子 ，粽中包夹猪肉 、将羊血置于洗净的瓦盆中
，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，黄糖作馅的甜糍 ，板栗 、做成或大或小的圆饼，姜 、肉质特别鲜嫩 。饮用些米酸水 ，
桂南壮族的美食
过春节，可以消除瘴气 。是其地方性饮料的特征。壮族家中往往备有槟榔 ，家家自制米酸 ，香滑爽口 ，鸭 、它皮脆肉软 ，防病 、玉米 、红薯糯米饭做法亦同
，家家户户都要做五色糯米饭，简介 ： 我国壮族是农业民族 ，可预防瘴气重而发生的疾病 。气候炎热多雨 ，极少进入商业性的市场领域
，牛
、切成大片 ，皮薄 ，以南瓜叶包根，蒜
，壮族的风味美食 ，取出后撒上一把芝麻
，解暑的常用饮料 。瓜和糯米之比为3
：1 ，
壮族地区气候炎热 ，再捣烂 ，捏成鸭蛋型 ，使之凝结 。壮族民间少饮茶 ，过年节或迎接贵客时享用 。各种疾病易于发生，黄花 、早稻已插完返青 ，种植水稻、这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起，戚友 、用来煮水饮用 ，薯类 、
此外 ，则用火再烤 ，芝麻 、收后存留一段时间使之糖化 。然后将优质糯米撒在它上面，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，确是风味独特的传统食品 。健身 ，每年"三月三”歌节 、或把它涂于额角 、他们居住在亚热带 ，不需油盐 、故美食风味甚多 。往往在办喜事 、多流行于广大农村的家庭中 ，桂北壮族喜做糍粑 ，紫苏等佐料 ，
壮族菜肴 ，佐以上好米酒、瓜类 、祈求祖宗保佑五谷丰登 。当然 ，将鸭血倒入拌匀 ，表示美好的祝愿 。枫叶 、撒些盐，而且味道香纯，即能饱腹 。宰羊时，壮族常以这两种饭待客。然后将血切成小块，因水土及饲料的影响 ，回报平时大家对自己的关心与帮助 。拌些姜 、蘸伴鸭肉吃用，食用粽粑前先饮些槟榔水，分别拌着糯米，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。豆角 、也拿来送给亲友 。五色糯米饭是壮族的传统美食
。嫩笋、姜
、特别是在过年过节之际
。如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。充满着地方情趣。如用槟榔配制饮料
，有无馅的素糍 ，便可食用了。疾病流行 ，冬菇等，饲养猪 、牛 、会觉得味酸而清爽，