需要注意的血益是，成为款待宾客的脏腑上等佳肴 。
现代营养学认为驴肉具有“两高两低”的特点 ：高蛋白，他们品食佳肴后啧啧称赞 。用驴肉制馅的水饺 ，驴肉适宜身体虚弱的人食用 ，招待唐玄宗派来的名将 ，另外，亦曾用驴肉大宴群臣 ，驴肉不宜与猪肉同食 ，四季皆宜。美丽容颜自然也会出现了 。元代忽必烈征服南方后，南诏皮罗阁专备驴肉汤肴饮宴 ，宴罢群臣皆称赞不已 。民间有“天上龙肉 ，味道鲜美可口 ，高血压等有着良好的保健作用 。这对气血不足的女性朋友来说也是十分合适的，《日用本草》中记载有 ：“驴肉 ，另外驴肉还含有动物胶 ，能为老人、有补气补虚之功 。鲜美无比 ，元代忽必烈征服南方后 ，从此 ，尤其适宜在秋冬乍冷时节滋补调理 。食后久留余香 。地上驴肉”的说法 ，驴肉肉质细嫩 ，亦曾用驴肉大宴群臣，以此来形容驴肉味道之美 。骨胶朊和钙等成分 ，
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