2 、家享将水烧开 。受地式茶
4 、道广点虎煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。皮酱豆豉 ，凤爪
4、家享葱油倒入小碗中。受地式茶老抽 ，道广点虎
14 、皮酱我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，凤爪
3 、红椒 ，花椒 ，锅中加入适量水 ，生抽 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。蒜瓣切碎 ，小葱 ，豆豉洗净 。盖上锅盖小火炸别烫到了)。处理好所有的鸡爪 ，鸡爪去骨比较麻烦，蚝油，青椒 ，
11 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。豆豉拌匀 。青椒红椒切丝 ，
12 、少许糖 ，烧至7至8成热时 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，建议早计划早操作成品效果才会好。
2 、
做法 ：
1、白糖 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，放入生抽 ，胡椒粉拌匀 。油不溅时再打开锅盖，老抽 ，香叶 ，一片香叶 ，盐搅匀烧开 。
3、在锅中倒入油 ，
16 、麻油 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
7 、
5、白糖 ，再开火重复直至炸好 。将鸡爪一切为二 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。加少许鸡精 ，加入炸好的葱油 。八角 ，
6、胡椒粉 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，麦芽糖 ，
13、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
8 、
10 、
5 、炸制鸡爪时一定要小心 ，
材料 ：鸡爪 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，其它按自已的喜好调整就好 。
老抽只为上色不要太多，加入二勺麦芽糖二勺白醋，小贴士 ：
1 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，我泡了3个小时很酥软 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
9 、放入鸡爪 ，锅中加水，去除鸡骨 。盐 ，蚝油 ，一颗八角，白醋，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。如果想省事不去也行 。
15 、盐，入蒸锅中蒸1个小时左右 。