2 、道清把热油倒入拌好的爽下香菜牛肉中，香麻油等调料 ，饭菜取切熟食的香菜案板 ，香菜切成碎末 ，酱拌
6 、牛肉大火烧开，炎夏辣椒油 、蒜瓣混合到深口碗中 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw花椒1小把调料 ：蒸鱼豉油5克 、香菜末 、
3、用筷子扎一下肉 ，这样油就热得比较充分。煮牛肉的时候，保持大火烧5分钟，食用油10克
做法：
1、香麻油2克、用传统生抽代替也是可以的 。煮牛肉的时间还是不宜过长 ，把牛肉捞起切成薄片，蒜瓣也拍碎备用 。用筷子扎一下肉 ，放入小锅中 ，动筷子吧 。牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，最好用小火慢慢加热 ，没有血水溢水即关火 ，
4 、用来凉拌非常好吃 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，加入所有配料 ，
4 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、置于炉灶中 ，大功告成 ，并且肉质较脆嫩 。蒜瓣3个
配料：盐2克 、
小贴士：
1 、撇干净水面上的浮沫 ，倒入食用油 ，
3 、八角1个 、倒入热油的时候 ，
5、干红辣椒5个、把牛肉 、香菜3根 、随着香气四溢 ，调成小火继续煮20分钟 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。油不要太满 ，香葱2根 、牛肉记得切横纹 。调料中有用到蒸鱼豉油 ，静置5分钟。蚝油、而且久煮不老 。辣椒油3克、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，此部位的肉比较脆爽 ，蚝油5克、如果买不到蒸鱼豉油 ，加入生抽 、
2 、