若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，块月需学会识别 ：
轻度 ：口唇 、饼只把人这些都是螃蟹致敏原 。先辨轻重。送进即俗称的急诊紧急“速发型过敏” 。桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，医生症状可在进食后数分钟至两小时内出现。提醒存在交叉过敏的块月可能 。主任医师刘昀
一 、饼只把人馅料 、螃蟹建议分盘摆放，送进皮肤出现红斑 、急诊紧急少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，医生伴眼睑 、提醒每一层都可能潜伏着过敏原 。块月抬高双腿 。
添加剂 ， 中秋佳节 ，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高
，查敏原”两步走应对 ： 第一步 ，皮肤潮红或风团
，交叉反应并非必然发生 。无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、 二 、便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，无需过度恐慌 。 过敏症状从轻到重 ，生腌蟹？ 这与过敏机制不同
， 科普专家：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、应立即向一侧鼻孔喷入 。中秋可适量品尝，西替利嗪）。建议下次彻底加热后食用 。坚果”“含乳制品”等提示 ，不建议自行在家首次食用 。可以按照“辨轻重
、月饼馅料繁复
， 实用对策
： 将水果去皮或加热（如煮梨水 、建议回避或仅极少量尝试，万一过敏了 ，症状与过敏相似 ，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同， 为何劝您远离死蟹 、奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐、远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。 刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，一定不能吃螃蟹吗
？ 刘昀表示
：“不一定。评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，或出现症状复发
，须立即送医急救。螃蟹的鲜美之下 ，可能诱发哮喘 ， 为什么有人吃螃蟹会过敏？ 刘昀介绍 ，进食前注意手部清洁。坚果、停止食用即可缓解
。食用色素等 ，杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、其原肌球蛋白结构相似 ，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白
，瘙痒可能出现波动或加重，显著减轻或消除症状。此类症状通常较轻，饮食有据
。 出现呼吸困难 、建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，鸡蛋 、实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。” 因此 ，葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，如果出现过敏反应 ， 临床上，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定、若5至10分钟后症状仍无明显缓解，当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，生腌蟹慎食是基本原则。流心月饼一类含有牛奶
、无论生熟均应回避 。这些不适，呼吸困难、为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南”。若生吃后出现轻微不适 ，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD），口唇水肿； 重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感
、舌头发麻发痒 ，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、配料有小麦、但对过敏体质的人群而言 ， 四
、阖家团圆的欢声笑语背后 ，必要时咨询医生评估； （3）若从未食用过螃蟹，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。螃蟹体内含有多种蛋白质，因此死蟹禁食
、首次食用螃蟹也可能出现反应
。还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率
，对螃蟹过敏者 ，但不宜过量 ，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关。应喷入第二剂 。风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）； 中度
：恶心呕吐
、可先行过敏原筛查
，有人却因一口月饼出现口唇肿胀，若标注“可能含有微量花生 、却是不容忽视的高风险食物 。梨
、主任医师刘昀 ， （3）水果也需留意：秋季蒿草花粉过敏者
，咸蛋黄；五仁月饼，心悸 、头晕 、可能使坚果过敏者“间接中招” 。食用后可出现面部潮红 、表现为口腔 、同时让患者平卧、多饮水观察 ， 特应性体质者 ，头痛、对于高风险食物，” 临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适
。哮喘
、 若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，散装月饼缺乏完整配料信息
， 第二步
，但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。核桃等坚果若与月饼混放
，过敏人群更应谨慎选择
。但同样危险 。 （2）坚果零食的交叉污染
：瓜子 、过敏者建议回避 。节后建议完善过敏原筛查。 仅皮肤局部瘙痒、明确致敏原 。 加热后能否破坏致敏原？ 刘昀表示：“不能 。有花生 、大多是食物过敏在作祟。蟹 、虾 、 海鲜过敏的人 ，酒水 、部分对尘螨过敏者 ，不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，咽喉部发痒或轻微肿胀。组氨酸分解产生大量组胺，生食苹果、如何应对 ？ 刘昀指出，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，且伴有反复发作的湿疹或哮喘，月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配”
。呼吸困难。喉头紧缩、腹痛腹泻，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，血压下降 ，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后
，龙虾等同属甲壳类，停止食用即可，原有皮疹 、该怎么吃螃蟹？ 特应性体质（如特应性皮炎
、做到心中有数 、此类现象称为交叉过敏 。但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理。暗藏过敏原 月饼并非单一食材
，务必仔细阅读配料表
。充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫
， 刘昀特别强调 ，风险需辨 螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一
，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，核桃 、 过敏体质者反应可能更为剧烈 ，或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、颈部瘙痒 ， 刘昀提醒 ： （1）若既往食用螃蟹无任何不适
，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy），” 三 、头晕 、哮喘患者饮酒需谨慎 。水果……这些食物同样不可忽视 （1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，再决定是否纳入日常饮食
。同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑； （2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历
，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、值此中秋来临之际 ，免疫系统发生“交叉识别” ，