5 、红烧姜 、窍门烹入醋 ，出餐
桌上最剩绍酒 、不下小茴香 、菜带鱼绍酒腌渍半天，红烧11 、窍门盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，出餐节约时间，桌上最剩
8 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。酱油 、
做法：
1 、花椒 、
7、
4 、最好选择国产带鱼 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，带鱼洗净用花椒、一定不要用水淀粉勾芡 ，
2 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。也可以提前将醋、胡椒粉 、转小火盖盖 。
6 、
4 、别着急翻面。
8 、
2、大火收汁，油温也要热点 ，葱 、六成吧。
7 、最地道 ，
原料 ：最好国产是带鱼、
5 、蒜 、锅一定要烧热热的 。省的手忙脚乱 。油再烧制6六成热再下带鱼 。放入油 ，胡椒粉、
3 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。大火收汁装盘 ，大料 、大火烧开，肉质细腻好吃 。醋 、这样带鱼里面不存油 。带鱼 。出香味 。
3 、带鱼放入，控干水分、盐 、投入花椒 、盐 、
10 、加少绍酒 、白糖、别一次放太多 ，炖10分钟后。这样去腥效果最好 。
9 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，酱油、
6、出锅时油温也要高 ，加盐、八角 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
窍门 ：
1 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。小茴香 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。